Pad thai

Lavar, pelar y cortar las cebollas, zanahorias y pimientos en láminas finitas o trocitos no muy grandes. Si tienes ajo tierno o ajo puerro, a mi me gusta añadir también la parte blanca de uno. Puedes echar un par de dientes de ajo si te gusta. Sofreír esas verduras unos 5 minutos.

Añadir las setas lavadas (si no vienen cortadas, laminarlas primero). Ir removiendo la olla.

Mientras podemos cortar el pollo (o en versión vegetariana tofu firme) en cuadraditos pequeños. Una vez listo, pasarlo por la sartén con un poquito de aceite. Yo a veces en la misma olla pego las verduras ya cocinadas a las paredes y cocino el pollo en el centro de la olla. Juntar el pollo y las verduras. Añadimos la salsa de soja y salsa de ostras a la olla (si lo preferimos 100% realfood no echéis salsa de ostras, yo le pongo porque le da un toque de sabor).

Cocer los tallarines de arroz según indicaciones del paquete.

A mi me gusta añadir los tallarines a la misma olla para mezclar todo con la salsa. Si lo veo un poco seco añado más de las salsas. Me gusta echar media cucharadita de aceite de sésamo, aunque no es realfood. Mezclar bien

Para servir ponemos los tallarines y por encima en cada plato polvo de cacahuete deshidratado y cilantro (opcionales). Y el zumo de 1/4 de lima, ¡muy importante para el sabor! Podéis echarle en su lugar o adicionalmente semillas de sésamo.