Hamburguesas de guisantes y soja texturizada

Pochar una cebolla a fuego lento o muy lento para que coja un toque dulzón, esto es al gusto

Añadir un poco de sal y un puñado de soja texturizada, yo la foto en seco, podéis hidratarla aunque yo suelo hacerlo así y sale muuuy buena.

Mezclar la cebolla y la soja texturizada en un cuenco con 1 lata escurrida, en mi caso, de guisantes, si no podéis cocerlos vosotra/os mismo/as, son unos 250 y da para unas 8 hamburguesas grandes.

Incorporar el zumo de un limón pequeño, y especias al gusto, yo agregué comino, pimienta blanca, nuez moscada, pimentón dulce, y un poco de hierbabuena, orégano y ajo en polvo seco, también podéis refreir un ajito junto a la cebolla.

Mezclar todo en una batidora e incorporar unas cucharadas de avena, en mi caso añadí harina sin gluten apta, y semillas de chía hidratadas para evitar añadir huevo. Volver a triturar y se quedará como una masa muy manejable. Es como una especie de masa de croquetas.

Hacer bolitas y aplastar para darle forma, pasar por la plancha, a mí me gusta ponerlo primero fuerte y bajar una vez estén doradas dejándolas un tiempo en la sartén. Aunque la masa sea consistente una vez le damos calor se vuelve un poco más blanda por lo que hay que tener cuidado al darle la vuelta porque pierde la firma, mejor si la sartén no se pega si no podemos acabar con una masa rara.

Servir y listo ✌️ Para mí es de mis hamburguesas de verduras favoritas, están un poco dulces por las propias verduras y tienen mucho sabor🤤