Pasta con verduras, mozzarella y huevo

Ponemos el agua a hervir 👩🏽‍🍳🧑🏽‍🍳 Y cuando hierva echamos la pasta en el agua y bajamos a fuego medio-alto. El tiempo de cocción dependerá del tipo de pasta que utilicemos. Podemos guiarnos por el tiempo que viene en el paquete o hervir al gusto. Yo lo suelo dejar 🔟 minutos y 5️⃣ reposando. Mientas la pasta está hirviendo prepararemos el resto de ingredientes

Pasamos por la sartén los espárragos troceados con un chorrito de AOVE

Cuando los espárragos estén un poco dorados, añadimos las gambas 🍤

Cuando las gambas y los espárragos estén hechos, añadiremos los tomates cherrys para dorarlos un poco 🍅 Una vez dorado todo, bajaremos el fuego al mínimo para mantener los Ingredientes calientes 🔥

Para hacer el huevo poche 🥚 Ponemos el plástico en un cuenco pequeño o taza y ponemos el huevo encima con un chorrito de AOVE y una pizca de sal

Cerramos el plástico con un nudo o con una goma para que no se salga nada de lo que hay dentro

Ponemos un cazo con agua a hervir y dejamos hirviendo unos 3️⃣ o 4️⃣ minutos para que quede la clara cocida y la yema no se haga dura. El tiempo de cocción dependerá de cuándo se vaya a consumir el plato ya que el huevo aunque lo saquemos del agua, seguirá cociéndose con el calor. Por lo que es recomendable hacerlo justo cuando se vaya a servir el plato para comer para que la yema no se endurezca.

Una vez todo cocinado, mezclamos en la sartén a fuego medio las verduras y las gambas con la pasta en la sartén y añadimos ajo en polvo y orégano al gusto y emplazamos añadiendo las bolitas de mozzarella y el huevo poche. ¡Y a disfrutar! 🥰