Quinoa con salmón y trigueros

En primer lugar, pon 3 vasos de agua a hervir en un cazo.

Mientras llega a ebullición, prepara los espárragos. Yo los parto por la mitad en vertical y luego los hago a tacos de 3 o 4 cm. De esta forma se hacen más rápido y mi bebé se los come mejor 👶 ( tiene año y medio )

Cuando llegue a hervir el agua, añade la quinoa y déjala hervir 10minutos. En ese tiempo queda perfecta para mi gusto, si os gusta más pasadita, dejarla cocer haya que queráis. Mientras, pon en una sartén caliente un chorrito de AOVE y haz los espárragos a fuego medio.

Cuando hayan pasado esos 10min dale caña al 🔥fuego de los espárragos, añade el salmón cortado y escurre la quinoa.

Por último, añade la quinoa con los demás ingredientes y ponle un poco de pimentón. Remueve bien y deja que se integre todo durante un par de minutos a fuego lento.