Wok oriental vegano

Cortamos el tema fue en dados y en un bol lo mezclamos con 3 cucharadas de salsa de soja, el vinagre balsámico, el ajo, la cebolla, el la mitad del jengibre y la cayena. Y dejamos macerar unos 10 minutos en la nevera.

Cocemos el brócoli y lo cortamos fino junto con el pimiento y la zanahoria (se puede añadir cebolla).

Cocemos los fideos según las indicaciones del fabricante.

En una sartén con unas gotas de aceite, salteamos el tofu hasta que esté dorado. Reservamos. En la misma sartén salteamos las verduras con unas cucharadas de soja y el resto del jengibre. Cuando estén al gusto añadimos el tofu y un poco de agua de la cocción de los fideos para que quede menos seco.

Una vez que tengamos todas las verduras y el tofu añadimos los fideos. Removemos y lo dejamos dos mi últimos a fuego medio. Y a disfrutar!