Lentejas con lo poco que hay en la nevera

Poner la cazuela a fuego medio y echar tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté un poquito caliente añadiremos los 4 dientes de ajo partidos en láminas. ¡Cuidado que no se quemen!

Cuando el ajo haya estado en el aceite caliente durante un minuto echaremos la cebolla picada en trozos pequeños y cocinaremos durante 6 minutos con un poco de sal. Aquí ya empezará a oler muy rico.

Partimos un pimiento en trozos pequeños y lo añadiremos a la cazuela junto con el ajo y la cebolla. Como tenía un apio que no sé qué hacer con él, he picado una ramita y también la he añadido con el pimiento. Lo dejamos cocinar 5 minutos y rehogamos.

Añadimos dos vasos de agua y cuando esté hirviendo echaremos las lentejas. . Echaremos una cucharada de sal y cuatro hojas de laurel. Lo dejamos cocinar unos 20 minutos

Añadimos pimentón dulce y corregiremos de sal. Dejamos cocinar y vamos probando hasta comprobar que las lentejas están tiernas. Cuando ya esté cocinado, servir en un plato y... ¡a disfrutar!