SOUFFLÉ DE CALABACÍN Y ZANAHORIA

Variaciones: 🔸Puedes usar copos de avena en lugar de harina 🔸Puedes hacerlo con la verdura que quieras: calabaza, espinacas... 🔸 Puedes cambiar el diente de ajo por ajo en polvo. Puedes usar el queso rallado y queso en crema que quieras, a tu gusto!

Lava la verdura, y pícala fino, si lo haces con zanahoria, ráyala.

Pon la verdura a pochar con un poquito de aceite y sal.

En un bol, coloca los huevos, la harina, el aceite, el queso crema, el huevo y el ajo picadito. Procesa un poco para hacer una masa con la batidora, añade la verdura y bate un poco más, pero no demasiado, deja que queden trozos de verdura para encontrarlos después en el soufflé.

Corrige si es necesario el punto de sal, puedes añadirle pimienta (la pimienta es opcional).

Añade a la mezcla el queso rallado y remueve con una cuchara o tenedor, reserva parte del queso para poner por encima.

Rellena los moldes de soufflé hasta la marca (recuerda que se hinchan, si los llenas demasiado se desbordarán).

Espolvorea el queso que has apartado por encima para que se gratine.

Hornea a 160 ºC - 40 minutos. (Horno precalentado previamente) (importante, no abras el horno durante el cocinado para que no se baje el soufflé).