Súper tortilla!

Cortamos la cebolla, los espárragos y los champiñones en trozos pequeños. Lo salteamos todo junto en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos sal y pimenta al gusto.

Una vez estén las verduras hechas, las mezclamos bien con 1 o 2 huevos y añadimos el queso de cabra.

Ponemos la mezcla en una sartén para hacer nuestra tortilla: una vez hecha de un lado, le damos la vuelta con la ayuda de un plato, esperamos que se haga del otro lado ¡y listo!