Ratatouille

Empezamos preparando la salsa de tomate que vamos a poner en la base de la Ratatouille.

Cortamos los pimientos, los ajos y la cebolla en trozos (no hace falta que sean muy pequeños, luego lo vamos a triturar todo). Mientras vamos calentando una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Añadimos las verduras ya cortadas a la sartén y dejamos que se pochen. Cuando estén añadimos el tomate triturado, una pizca de sal y el tomillo. Dejamos que reduzca a fuego lento.

Mientras vamos cortando la berenjena, el calabacín y los tomates en rodajas regulares (podeis usar una mandolina, pero con el cuchillo se hace igual de bien). Reservamos.

Ahora trituramos las verduras que teníamos en la sartén para hacer la salsa. Una vez lista la echamos en un recipiente apto para horno y la extendemos sobre la base.

Cogemos las verduras que hemos cortado en rodajas y las vamos colocando (una de berenjena, otra de calabacín y la siguiente de tomate) hasta rellenar todo el molde. Acabamos echando un pizca de sal, aceite de oliva y pimienta por encima. Tapamos con papel de aluminio y al horno.

Lo metemos 30' a 200°C. Pasados 20', quitamos el papel de aluminio para que las verduras se doren. Y listo!