Salsa de caramelo 🍬 salado RF (toffe)

Podéis utilizar pasta de dátiles si la tenéis hecha ya, pero mejor si es muy espesa. Para que quede una textura mas similar a la del caramelo salado original es mejor si ponemos los dátiles a remojo en agua caliente unos 30 minutos y una vez pase este tiempo, escurrimos bien y los trituramos para que no queden grumos. Reservamos.

Ponemos los 60 ml de bebida de soja y la cucharadita de esencia vainilla en un cazo a fuego lento y removiendo para que no se queme y vamos añadiendo los dátiles triturados sin dejar de remover.

Dejamos que se cocine y se integre todo bien. Remover hasta que esté todo mezclado y vaya quedando una textura más espesa.

Añadimos los 50 gr de aceite de coco (más o menos 3 cucharadas) y la cucharadita y media de sal. Removemos unos 3 o 4 minutos más.

Apartamos del fuego 🔥 y dejamos que enfríe.

La textura es espesa, pero líquida, no sé si me explico 😂 al no llevar azúcar, ni nata ni mantequilla... no queda igual que la textura de la original pero de sabor es genial!!

Sirve para rellenar muffins, cupcakes, tartas... echar por encima de tortitas, crepes, gofres, acompañar helados, tartas de queso, brownies... lo que queráis!!

A la mezcla podríais añadirle mantequilla sin sal, leche de coco (la parte sólida), eso hará que tenga otra textura, yo preferí no echarle nada más pq me pareció suficiente 😅, pero esto se trata de experimentar y probar cosas nuevas así que... cada uno que la haga como quiera o como crea que quedará mejor. A mi me gusto así, espero que a vosotros también 🙋🏼‍♀️🥰.