Patatas a la riojana

Cortar el chorizo de la forma que más os guste, sofreír en la olla express sin nada de aceite a fuego lento para que suelte su propia grasa. Mientras pelar y picar la cebolla y los pimientos en daditos pequeños y añadir a la olla, sofreír bien. Pelar y triscar las patatas y añadir a la olla, agregar el pimentón con cuidado de que no se nos queme y echar el vino, dejar evaporar el alcohol y añadir el agua lo justo para que cubra las patatas, cerrar y una vez que salga el vapor cocinar a fuego medio 7 minutos, si te gusta la patata que casi se deshaga dale 3 minutos más.