CALABACINES RELLENOS DE BONITO

Pica todas las verduras excepto el calabacín y póchalas en la sartén con aceite de oliva.

Mientras se cocina la verdura, corta los calbacines por la mitad longitudinalmente y vacíalos con cuidado de no romper la piel. Yo les hago unos cortes y luego los vacío con una cuchara o directamente con el cuchillo, según cómo estén de consistencia. Vete añadiendo la carne del calabacín a la sartén.

Cocina todo junto unos 15 minutos. Tras este tiempo, si ves que el calabacín ha soltado mucho líquido y no consigues que se evapore, escúrrelo.

Añade la salsa de tomate y la albahaca. *Truco para los pequeños de la casa: Si no les gustan los tropiezos, en este punto, tritura la mezcla. De esta manera se queda un salsa de tomate con mucha verdura y ellos ni lo notan.

Escurre bien el bonito y añadelo a la salsa, troceándolo y mezclándolo bien.

Rellena los calabacines, añadeles queso por encima (con parmesano o un queso curado también queda riquísimo) y gratina en el horno o en el microondas. ¡Buen provecho! Esta misma receta con pollo, carne picada, huevo cocido, soja texturizada o sólo con las verduras queda perfecta también.