Guisantes y zanahoria con jamón y huevo poché

En una cacerola echamos un chorrito de aove y ponemos a pochar la cebolla y el ajo a fuego lento.

Mientras, cortamos la zanahoria a nuestro gusto y, cuando esté pochado, la añadimos junto con los guisantes. En mi caso los guisantes están congelados, si fuesen de bote, no sería necesario añadirlos ahora.

Rehogamos un poco la zanahoria y los guisantes, subimos el fuego y cubrimos con agua. Cuando rompa a hervir salpimentamos al gusto y bajamos el fuego y dejamos que se cocine.

Cuando estén casi listos y el agua se haya consumido, añadimos una cucharada de tomate natural y los taquitos de jamón.

Dejamos reducir un poco y retiramos del fuego.

Para hacer el huevo poché: cubrimos la parte de dentro de una taza de café con papel film y pincelamos con un poquito de aove. Cascamos el huevo dentro y cerramos el papel. Ponemos un cazo con agua a calentar y, cuando rompa a hervir, añadimos el huevo. Dejamos cocinar unos 5 min y retiramos.

Es hora de emplatar y disfrutar.