Tortitas de avena con plátano caramelizado

Trituras medio plátano y mezclar con las claras de huevo, la yema, la harina de avena (copos de avena triturados), el yogur, la canela y la levadura química.

Calentar un poco de aceite en la sartén y añadir una cucharada de la mezcla anterior. Cuando veas burbujitas, dale la vuelta. Repetir este paso hasta que se acabe la mezcla.m y tengas todas las tortitas hechas.

Cortar el medio plátano en rodajas y cocinar en la sartén hasta que esté dorado. Darle la vuelta y dorar el otro lado.

Emplatar las tortitas con el plátano caramelizado por encima. Espolvorear con canela. Añade otros toppings a tu gusto como fresas u otras frutas, yogur, chocolate...