Fideos de arroz con falso pesto

Primero ponemos el calabacín cortado a hervir. Mientras lo cueces, cortas el ajo y el puerro y los sofries con un poco de Aove.

Cuando el sofrito esté hecho, pones los champiñones cortados en rodajas y añades el orégano.

Una vez hecho el champiñón, añadimos el pollo y rehogamos. Sal y pimienta al gusto. Cocemos los fideos de arroz según las instrucciones del paquete que hayas comprado y lo añadimos una vez cocido a la nuestra mezcla

Ahora vamos a elaborar el falso pesto. Ponemos el calabacín sin el agua de cocción en un vaso de batidora y lo batimos junto con las almendras, un chorrito de Aove y la albahaca. Puedes poner albahaca a tu gusto, dependiendo de si te gusta más o menos intenso.

Por último añadimos la salsa a la preparación anterior. Y así obtenemos un plato nutritivo, con gran cantidad de verduras, mucho sabor a albahaca y pocas calorías