Pastel salado de yuca

Primero, pelamos la yuca como si fuese una patata. La cortamos por la mitad y retiramos la parte fibrosa del centro. Troceamos y hervimos en agua con sal unos 15-20 minutos (depende de la cantidad de yuca). Cuando esté blanda, escurrir bien el agua sobrante.

Ponerla en un recipiente y añadir los huevos, las especias al gusto, el queso fresco batido y un queso al gusto que añadiremos rallado. Procesar todo bien. Pasar la mezcla a un molde apto para horno (con papel de horno si se considera oportuno) y espolvorear más queso rallado por encima.

Hornear (con el horno precalentado antes) a 180° unos 25 minutos.