Pollo al curry

Pelamos los tomates y el jengibre y los trituramos junto con el ajo. Añadimos a la sartén y cocinamos a fuego medio (6 en la vitro) durante 5 minutos, mientras removemos un poco.

Una vez pasados los cinco minutos añadimos las especias y volvemos a cocinar a fuego medio durante 5 minutos más.

Pasados estos cinco minutos echaremos el pollo cortado previamente a tiras o cuadraditos y cocinaremos durante 8-10 minutos.

Ahora le añadiremos medio vaso de agua y dejaremos cocinar unos 15 minutos a fuego medio. Si pasado este tiempo vemos que aún hay agua podemos cocinar 3-4 minutos más a fuego más alto. Si por el contrario queda muy seco echaremos un poco más de agua.

Finalmente echaremos el yogur y dejamos cocinar por 5 minutos más y listo para servir!

Para el arroz (2 raciones) pongo 1 vaso entero de arroz y 2 de agua (por este orden) en una olla. Tapamos la olla y ponemos a fuego alto hasta que empiece a hervir, una vez hierva bajaremos el fuego (4 si tenemos vitro) y dejamos cocinar unos 12 min más hasta que se beba el agua (o lo que diga vuestro paquete de arroz).

Para emplatar se puede poner el arroz a un lado y el pollo a otro o el arroz como base y el pollo encima. Yo lo separo y le pongo semillas de chia al arroz y un poco de eneldo y queda delicioso!