Ensalada de aguacate, tomate y pollo a la plancha

Cocinamos la pechuga a la plancha, cuando esté lista cortamos en trocitos pequeños y dejamos enfriar.

Mientras tanto, cortó los tomates cherry y el aguacate. *El aguacate lo partimos en vertical y con la mitad que nos queda realizamos líneas verticales y horizontales con un cuchillo. Con una cuchara lo vaciamos y nos quedarán cuadrados de aguacate.

Colocamos los canónigos con el tomate, aguacate y el pollo. Aliñamos al gusto. (Aceite de oliva, sal y vinagre de manzana o de módena). Listo para una comida o cena ligera!