Muhammara

Se asan en el horno los 3 pimientos rojos en una fuente untada de aceite, se dejan enfriar y se quita la piel y semillas

Se tritura los pimientos juntos con todos los demás ingredientes en la batidora sin esperar que se esté finamente triturado, si queda algún grumo mejor

Se salpimenta al gusto y se ponen varias cucharadas en un cuenco repartiéndolo con una cuchara, se pone más aceite por encima y alguna ramita de tomillo o aceitunas para decorar

Se sirve acompañado de crudités de verduras o pan arabe cortado en triángulos o a nuestro gusto

Yo lo he acompañado de unas tortitas de calabacín deliciosas y súper tiernas que hice en un segundo con 1 calabacín rayado, 1/2 cebolla dulce, 3 cucharadas de harina de avena ( pero puede ser cualquier harina integral o de almendras) 1 cucharadita de bicarbonato sódico. Se ralla el calabacín y se le quita el agua con un paño, luego se une la cebolla picadita y la harina y bicarbonato, se forman las tortitas y a la sartén