43
Estofado de ternera
5
(45)
0 kcal
aemese
Preparación de la receta
1
La carne en tacos de ternera recomiendo comprar en cualquier carnicería y avisar que es para estofado. No recomiendo en Mercadona. Se corta la carne en trozos pequeños, sal-pimienta-tomillo y enharinar (o no, opcional). Yo lo hice con harina de garbanzos que vi en una receta por aquí. Dorar los taquitos cortados, con cuidado que no se peguen y reservar.
2
En la misma sartén o olla sofreír la cebolla muy picada y junto con los ajos hasta que se pochen.
3
Añadir las zanahorias cortadas en rodajas, patatas y la hoja de laurel durante 3-4 minutos. Todo a fuego suave. Podemos añadir un poco de sal y tomillo.
4
Integrar la carne a la olla, junto con lo anterior, y echar un buen chorro de vino tinto o blanco con el fuego más fuerte para que se evapore. Una vez evaporado añadir tomate frito (una cucharada, el mío era casero) y remover 1 min.
5
Cubrir con agua y cocinar en la olla express durante 15 min. Pasado ese tiempo, destapar y cocer otros 15 min (vigilar que no se quede sin caldo, yo tuve que añadir agua)
Ingredientes
Pasos
Calorías
1
La carne en tacos de ternera recomiendo comprar en cualquier carnicería y avisar que es para estofado. No recomiendo en Mercadona. Se corta la carne en trozos pequeños, sal-pimienta-tomillo y enharinar (o no, opcional). Yo lo hice con harina de garbanzos que vi en una receta por aquí. Dorar los taquitos cortados, con cuidado que no se peguen y reservar.
2
En la misma sartén o olla sofreír la cebolla muy picada y junto con los ajos hasta que se pochen.
3
Añadir las zanahorias cortadas en rodajas, patatas y la hoja de laurel durante 3-4 minutos. Todo a fuego suave. Podemos añadir un poco de sal y tomillo.
4
Integrar la carne a la olla, junto con lo anterior, y echar un buen chorro de vino tinto o blanco con el fuego más fuerte para que se evapore. Una vez evaporado añadir tomate frito (una cucharada, el mío era casero) y remover 1 min.
5
Cubrir con agua y cocinar en la olla express durante 15 min. Pasado ese tiempo, destapar y cocer otros 15 min (vigilar que no se quede sin caldo, yo tuve que añadir agua)
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
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