Mini hamburguesas de salmón

Los pesos y cantidades son a ojo. Yo usé una rodaja de salmón, medio calabacín pequeño, un trozo de cebolla y una zanahoria pequeña

Limpiar el salmón y quitarle la piel y las espinas. Trocear. Trocear las verduras. Añadir un huevo y 2 o 3 cucharadas de avena molida. Añadir sal al gusto (poca cantidad si van a comer peques), ajo en polvo, albahaca, orégano o las especias que os gusten. Triturar todo junto en crudo. Yo lo hice con Thermomix.

Comprobar la consistencia. No debe quedar excesivamente líquido, sino más bien compacta, como masa de croquetas. Si está muy líquido, añadir más avena y volver a triturar. Cuando tenga la textura que queremos, hacer las mini hamburguesas con ayuda de una cuchara

Puedes ponerlas en una bandeja o plato con papel de horno para que no se peguen y dejarlas un rato en la nevera para que endurezcan un poco o hacerlas directamente. Yo las dejé reposar porque las hice en la hora de la siesta para la cena. Pero se pueden cocinar directamente, sin reposo. De una rodaja de salmón me salieron 11 mini hamburguesas.

Poner el AOVE en una sartén, calentar a fuego medio y hacer las mini hamburguesas por ambos lados hasta que se doren.

Se puede hacer con otro pescado u otras verduras. Esta combinación es buena pero también la hemos probado con merluza y con bacalao. Y siempre triunfa.