✨Tartar de Salmón Ahumado y Mango✨

Cortamos todo el paquete de salmón ahumado a cuadraditos. En un plato hondo, lo ponemos a marinar echándole un chorrito de aceite de oliva, otro chorrito de salsa de soja, y el zumo de medio limón. Reservamos en la nevera durante 20/30 minutos.

Troceamos el resto de ingredientes: el aguacate, el tomate y medio mango.

En el caso del aguacate, lo aliñamos con un poquito de aceite de oliva (menos que el salmón) y una pizca de sal. Podemos echarle también un chorrito del limón de antes.

💡 Un truco para que el tomate y el mango troceado no te suelte demasiado líquido a la hora de montar el tartar: sécalos por encima con papel de cocina.

Llega la hora de montar el tartar. Si tienes el cilindro específico de hacer tartar, sólo tienes que ir poniendo los ingredientes a capas y prensando entre ellas. El orden: mango, tomate, aguacate y salmón. Retira el cilindro con cuidado y corona con unas semillas de sésamo. ¡Tartar listo!

💡TRUQUI: Si no tienes el cilindro, puedes jugártela con el truco que utilizo yo. Coge un bol que tenga más o menos la misma forma, o una forma uniforme, para que quede lo más cilíndrico posible. Le vamos a dar la vuelta sobre un plato después para que quede en modo tartar, así que para no arriesgar mucho vamos a pincelarlo con aceite de oliva para que lo podamos desmoldar mejor, como hacemos con los moldes de repostería. Tenemos que pensar que al tener que darle la vuelta, tenemos que poner los ingredientes en el orden contrario: salmón, aguacate, tomate y mango. Prensamos con una cuchara entre cada capa y cuando lo tengamos listo cogemos un plato y le damos la vuelta como si fuese una tortilla. Con decisión 😂. Vamos quitando el bol hacia arriba con cuidado y si somos mañosos nos quedará un tartar 👌🏻. Coronamos con unas semillas de sésamo, y listo.