Pasta a la boloñesa de lentejas 🌱

Corta la cebolla 🧅 , la zanahoria 🥕 y una rama de apio en trozos muy pequeños y ponlos en una sartén con un poquito de AOVE hasta que se doren.

Añade 200 gramos (aprox.) de salsa de tomate 🥫 y cocina durante 5 minutos. En este punto puedes salpimentar y condimentar al gusto (yo puse un poco de sal, pimienta y hierbas provenzales, pero queda muy rico con orégano 🌿 o tomillo).

Añade 1/4 de vaso de agua y un chorrito de salsa de soja para potenciar el sabor! (Podéis sustituir por caldo de verduras). Deja unos minutos hasta que reduzca. Mientras tanto puedes poner a hervir la pasta que desees para acompañar tu salsa boloñesa.

Lava y escurre las lentejas. Tritura con un procesador de alimentos y añádelas a la sartén. Mezcla bien con el resto de ingredientes.

Junta la pasta con la boloñesa y ¡disfruta! 🤤🍝 Yo añadí un poquito de queso parmesano 🧀