Tortita proteica natural

Machacar media banana/plátano (el resto para decorar)

Añadir 25g claras de huevo y mezclar con el tenedor. A continuación añadir 50g de yogur y volver a batir (se puede usar batidora, pero no es necesario manchar tanto)

Opcionalmente se puede añadir pasta de dátil, edulcorante, miel, esencia de vainilla, etc

Añadir canela en polvo al gusto (yo 2g)

Añadir 30g de copos de avena hecha harina (con batidora o molinillo) o harina de avena comprada directamente. Se podrían utilizar los copos pero en harina se obtiene una textura mejor

Poner una sartén a fuego medio. Si es necesario engrasar con AOVE, manteca de coco, etc

Dividir la masa en dos para mejor resultado

Emplatar y añadir toppings: el resto del plátano y del yogur, 1onza chocolate 85% derretida en el microondas con un pelin de agua/leche/bebida vegetal, fruta, mantequilla de frutos secos, etc