Quiche de calabacin , champiñon y gambas

Para la base: (puede hacerse sin ella) -250gr de harina de avena (o copos triturados) -Un huevo. -Dos cucharaditas de aceite. Removemos bien hasta que quede compacta y la metemos en la nevera minimo media hora.

Sacamos la base y la estiramos con el rodillo. Si se nos pega es necesario o echarla un poco mas de harina, o enharinar la superficie y el rodillo. Cuando esté lista la ponemos en una base para horno desmontable y la metemos 10min a 180°. Para que no se infle, pinchamos con un tenedor y le ponemos encima papel de horno y algo que pese como por ejemplo garbanzos, para que tenga bien la forma.

-Un calabacin. -Media cebolla. -Gambas. (Yo las pongo a ojo) -Champiñones (a ojo) Todo cortado lo ponemos al fuego, bien mientras está la base del horno o más tarde.

Cuando lo anterior esta listo, lo juntamos en un bol con 3-4 huevos, dos cucharaditas de leche, el queso, pimienta, nuez y sal al gusto. Lo mezclamos todo.

Echamos toda la mezcla sobre la base y lo metemos al horno, 20min a 180°. Los rodajas de encima las podeis pasar un poco por la sarten para que no queden tan blanquitas, o no ponerlas.

¡Disfrutar de la quiche caliente, templada o incluso fria!