Cocido y caldo de cocido

Ingredientes: Garbanzos Taco de jamón Morcillo de ternera Pierna de gallina Pierna de pollo Puerro Nabo Zanahoria Repollo Elaboración: Se pone a cocer toda la carne (menos el pollo) con los garbanzos (previa noche en remojo), se tienen una hora y algo cociendo. Se saca ese caldo y se añade agua de nuevo. Se añade el pollo y las verduras a la cocción Al final se juntan los dos caldos. Cuando se pone primero a fuego fuerte, sale grasa y espuma que se va quitando y cuando se queda el caldo limpio, se baja el fuego al mínimo.