Ñoquis con salsa de pera, queso azul y nueces

Ponemos a pochar cebolla y ajo en una cacerola a fuego medio-bajo con un chorro de aove. Cuando esté doradito, añadimos la pera cortada en trocitos pequeños. Cocinamos durante unos minutos para que ablande.

Añadimos la nata para cocinar y el queso azul. Dejamos que se cocine a fuego medio mientras revolvemos hasta que el queso se deshaga. Rectificamos de sal y pimienta.

Dependiendo de la textura deseada, podemos echar más nata o leche.

La salsa ya estaría lista y podemos acompañarla con lo que queramos. En mi caso, con ñoquis. Para hacerlos, ponemos una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aove y añadimos los ñoquis. Vamos removiendo cada poco para que se hagan por todas partes. Cuando estén dorados por fuera y blanditos por dentro estarán listos.

A la hora de emplatar, añadimos por encima nueces picadas.