Crema de calabacín con cebolla y patata!

Echamos AOVE y cortamos y añadimos la media cebolla en juliana con un poquito de sal y dejamos que se sofría. Mientras pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las añadimos.

Mientras se va sofriendo la cebolla junto con la patata, pelamos y cortamos los calabacines en rodajas y añadimos.

Es el momento de cubrir con agua sin llegar a tapar todos los alimentos. Así no tiraremos nada. Añadimos sal y pimienta algo gusto y dejamos cocer unos 10 min aprox, desde que hierva.

Cuando esté, en esa misma cazerola, pasamos la batidora y.... LISTO! la cebollita sofrita con la patata le da un toque especial a esta crema.