Pastel de chocolate

Primero asamos medio boniato. (Yo lo aso con piel y cuando está blandito lo saco, dejo enfriar un poco y retiro la piel)

Ponemos en un recipiente el medio boniato asado, la mantequilla, 2 huevos, una cucharada de cacao puro y medio sobre de levadura. Se puede usar dátiles o pasta de dátiles si queréis endulzar (porque no es muy dulce). Yo no tenía y puse una cucharada de miel. Lo batimos todo bien. Nos quedará bastante líquido.

Veretemos la mezcla en un recipiente apto para el horno (yo suelo usar papel vegetal para evitar que se pegue). Troceamos el chocolate y lo ponemos encima de la mezcla (yo he usado 3 onzas, pero cada uno que ponga a su gusto)

Lo metemos al horno previamente precalentado a 180 grados durante 25 minutos con calor abajo.

Lo sacamos y dejamos enfriar. Una vez frío estará listo para comer. *opcional: añadir algún fruto seco como nueces. Yo no puedo por tema de alergias en casa, pero seguro que con nueces está genial.