4
Meloso de gambas y sepia
5
(6)
0 kcal
mari27enero
Preparación de la receta
1
Picar el ajo, cebolla y pimiento muy pequeño. También la sepia y apartar
2
Sofreír la cebolla con el pimiento, una cucharadita de pimentón y el vaso de vino blanco
3
Pasados unos minutos, añadir el tomate frito natural o triturado.
4
Después de 5/10 min, añadir la sepia remover con el arroz y añadir 800 ml de fumet. Poner las gambas y el laurel y sal al gusto
5
El arroz puede tardar entre 15/20 min y si no está listo añadir poco a poco el resto del fumet mientras remueves arroz hasta que esté en su punto
6
Pequeño truco para el meloso, remover sin prisa pero sin pausa
Ingredientes
1 ración
1 ración
Fumet de pescado
1000 gramos
Arroz bomba
360 gramos
Sepia
250 gramos
Vino blanco
250 gramos (aprox. 1 vaso)
Tomate triturado
200 gramos
Gambas peladas
150 gramos (aprox. 30 unidades)
Pimiento rojo
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Ajo
12 gramos (aprox. 4 unidades)
Pimenton rojo de la vera
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Fumet de pescado
1000 gramos
Arroz bomba
360 gramos
Sepia
250 gramos
Vino blanco
250 gramos (aprox. 1 vaso)
Tomate triturado
200 gramos
Gambas peladas
150 gramos (aprox. 30 unidades)
Pimiento rojo
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Ajo
12 gramos (aprox. 4 unidades)
Pimenton rojo de la vera
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
1
Picar el ajo, cebolla y pimiento muy pequeño. También la sepia y apartar
2
Sofreír la cebolla con el pimiento, una cucharadita de pimentón y el vaso de vino blanco
3
Pasados unos minutos, añadir el tomate frito natural o triturado.
4
Después de 5/10 min, añadir la sepia remover con el arroz y añadir 800 ml de fumet. Poner las gambas y el laurel y sal al gusto
5
El arroz puede tardar entre 15/20 min y si no está listo añadir poco a poco el resto del fumet mientras remueves arroz hasta que esté en su punto
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Pequeño truco para el meloso, remover sin prisa pero sin pausa
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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