Pancake de platano y avena

Aplastar con un tenedor el plátano, mejor si es maduro, en un bol. Y en otro bol ponemos la harina y la levadura para mezclarlas bien.

En la batidora mezclamos los huevos, la bebida vegetal y el plátano. Cuando esta batido añadimos la mezcla seca de harina y de levadura y lo batimos bien para que no queden grumos.

Ponemos una sarten antiadherente a fuego medio y cuando este caliente bertimos un poco de la mezcla en ella. Cuando salgan burbujitas en el medio le damos la vuelta y unos segundos despues estara lista.

Dejamos reposar un poco los pancakes y lo acompañamos con lo que nos guste. Pd. Se guardan en la nevera 24h en un tupper hermético