💚NACHOS SALUDABLES CON CHILI VEGANO💚

¡Hooooli! He hecho estos nachos saludables con chili vegano que os aseguro que están deliciosos. También hice guacamole casero y lo puse por encima. Espero que os guste. 😊 ✳ INGREDIENTES ✳ *PARA LOS NACHOS: ▪︎ 100gr de harina de garbanzos. ▪︎ 40ml de agua. ▪︎ 2 cucharadas de aove. ▪︎ Sal. ▪︎ Pimentón. ▪︎ Semillas de chía. *PARA EL CHILI VEGANO: ▪︎ 20gr de soja texturizada. ▪︎ 50gr de frijoles negros. ▪︎ Salsa de tomate casera. ▪︎ Maíz dulce. *PARA EL GUACAMOLE: ▪︎ 1 aguacate. ▪︎ 1 limón. ▪︎ 1 tomate. ▪︎ Media cebolleta. ▪︎ Sal. ▪︎Aove. ✳ ¿CÓMO SE HACE?✳ Primero vamos a preparar los nachos, mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa, ponemos la masa entre papel vegetal y estiramos con un rodillo, un vez estirado cortamos en triángulos y metemos en el horno precalentado a 170° 15 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y reservamos.

Ahora hacemos el chili vegano, (ponemos los frijoles en remojo la noche anterior), en una olla con agua cocinamos los frijoles unos 45 minutos, mientras hidratamos la soja texturizada durante 30 minutos. Pasado el tiempo, escurrimos los frijoles, y escurrimos también la soja texturizada. Hacemos una salsa de tomate a nuestro gusto. Mezclamos los frijoles y la soja y vamos echando un poco de salsa de tomate hasta obtener la textura que más nos guste. Añadimos el maíz. Reservamos.

Ahora hacemos el guacamole, le quitamos la piel y las semillas al tomate y cortamos en brunoisse(cuadrados pequeños), cortamos igual la cebolleta, en un bol añadimos el aguacate con el aceite, el zumo del limón y la sal y machacamos con un tenedor, echamos el tomate y la cebolleta y movemos bien. Y ya nos queda montar nuestro plato, ponemos los nachos, el chili, el guacamole y un poco de perejil por encima. (no pude encontrar cilantro 😣) ¿Qué os parece? 💚