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9
Albóndigas de Berenjena a la Napolitana🍆
3
(10)
45 min
0 kcal
Preparación
1
Partir las berenjenas a la mitad, hacer unos cortes transversales, sazonar con un poco de sal y AOVE.
2
Hornear a 180° durante 20 min.
3
Sofreir la cebolleta y el ajo hasta que estén bien doraditos.
4
Rallar los tomates y sofreir a fuego medio durante 15 min. Añadir sal y una pizca de azúcar para eliminar la acidez. Incorporar el orégano y la albahaca.
5
Sacar la carne de las berenjenas con una cuchara y trocear. Incorporarla en un bol junto con la avena, un huevo, sal, perejil y garam masala al gusto.
6
Tapar con film transparente y dejar en la nevera hasta que la avena absorba la humedad. Se puede dejar esta masa preparada para hacer las albóndigas en cualquier momento.
7
Hacer las bolitas de albóndigas y ponerlas en un plato con harina. Rebozar. Freír las albóndigas en una sartén con un chorrito de AOVE hasta dejarlas doraditas por todos los lados.
8
Sacar y dejar escurrir sobre un papel absorbente. Incorporar en el tomate frito, dar un pequeño hervor y listas para comer.
Ingredientes
1 ración
1 ración
![Berenjena](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000%2F0000000000000000000066.jpeg?alt=media&token=13c67dcc-0af8-41e5-98e2-5189543a2a25)
Berenjena
300 gramos (aprox. 2 unidades)
![Tomate](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F0000000000000000000037%2Fimage_url.jpeg?alt=media&token=9b6634c4-d478-4346-b26d-27a9fc5c1765)
Tomate
300 gramos
![Aceite de oliva virgen extra](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000385%2Fimage_url.jpeg?alt=media&token=4fbc4930-9558-45bc-9dbe-096e6b1ee57c)
Aceite de oliva virgen extra
100 gramos
![Cebolla dulce](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000%2F00000000000000000000323.jpeg?alt=media&token=beb05973-3ded-4c4d-8587-365e7e7e70ed)
Cebolla dulce
100 gramos (aprox. 1 unidad)
![Huevo de gallina](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000104%2Fimage_url.jpeg?alt=media&token=704d28a0-27e6-4c72-bc5a-89ab667e68ea)
Huevo de gallina
60 gramos (aprox. 1 unidad)
![Albahaca](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000427%2Fimage_url.jpeg?alt=media&token=dbcdedc3-cf13-4d21-95f3-2f4159e58b49)
Albahaca
25 gramos
![Garam masala](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000601%2Fimage_url.jpeg?alt=media&token=2436550d-51c2-4103-a86c-bda5379eeef6)
Garam masala
10 gramos
![Orégano](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000441%2Fimage_url.jpeg?alt=media&token=39998f54-93fc-451b-ae4b-57c4d91c643f)
Orégano
10 gramos
![Perejil](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000287%2Fimage_url.jpeg?alt=media&token=8ddb55cb-310f-4b26-a639-725d7b298a18)
Perejil
10 gramos
![Sal](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000%2F00000000000000000000432.jpeg?alt=media&token=9d79a994-2439-4379-a888-ddd41d759e47)
Sal
10 gramos
![Ajo](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F0000000000000000000062%2Fimage_url.jpeg?alt=media&token=c873c1ed-6932-442a-bf65-77baea471fbb)
Ajo
5 gramos (aprox. 1 unidad)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
![Berenjena](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000%2F0000000000000000000066.jpeg?alt=media&token=13c67dcc-0af8-41e5-98e2-5189543a2a25)
Berenjena
300 gramos (aprox. 2 unidades)
![Tomate](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F0000000000000000000037%2Fimage_url.jpeg?alt=media&token=9b6634c4-d478-4346-b26d-27a9fc5c1765)
Tomate
300 gramos
![Aceite de oliva virgen extra](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000385%2Fimage_url.jpeg?alt=media&token=4fbc4930-9558-45bc-9dbe-096e6b1ee57c)
Aceite de oliva virgen extra
100 gramos
![Cebolla dulce](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000%2F00000000000000000000323.jpeg?alt=media&token=beb05973-3ded-4c4d-8587-365e7e7e70ed)
Cebolla dulce
100 gramos (aprox. 1 unidad)
![Huevo de gallina](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000104%2Fimage_url.jpeg?alt=media&token=704d28a0-27e6-4c72-bc5a-89ab667e68ea)
Huevo de gallina
60 gramos (aprox. 1 unidad)
![Albahaca](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000427%2Fimage_url.jpeg?alt=media&token=dbcdedc3-cf13-4d21-95f3-2f4159e58b49)
Albahaca
25 gramos
![Garam masala](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000601%2Fimage_url.jpeg?alt=media&token=2436550d-51c2-4103-a86c-bda5379eeef6)
Garam masala
10 gramos
![Orégano](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000441%2Fimage_url.jpeg?alt=media&token=39998f54-93fc-451b-ae4b-57c4d91c643f)
Orégano
10 gramos
![Perejil](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000287%2Fimage_url.jpeg?alt=media&token=8ddb55cb-310f-4b26-a639-725d7b298a18)
Perejil
10 gramos
![Sal](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F00000000000000000000%2F00000000000000000000432.jpeg?alt=media&token=9d79a994-2439-4379-a888-ddd41d759e47)
Sal
10 gramos
![Ajo](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/realfooding-app.appspot.com/o/products%2F0000000000000000000062%2Fimage_url.jpeg?alt=media&token=c873c1ed-6932-442a-bf65-77baea471fbb)
Ajo
5 gramos (aprox. 1 unidad)
Preparación
1
Partir las berenjenas a la mitad, hacer unos cortes transversales, sazonar con un poco de sal y AOVE.
2
Hornear a 180° durante 20 min.
3
Sofreir la cebolleta y el ajo hasta que estén bien doraditos.
4
Rallar los tomates y sofreir a fuego medio durante 15 min. Añadir sal y una pizca de azúcar para eliminar la acidez. Incorporar el orégano y la albahaca.
5
Sacar la carne de las berenjenas con una cuchara y trocear. Incorporarla en un bol junto con la avena, un huevo, sal, perejil y garam masala al gusto.
6
Tapar con film transparente y dejar en la nevera hasta que la avena absorba la humedad. Se puede dejar esta masa preparada para hacer las albóndigas en cualquier momento.
7
Hacer las bolitas de albóndigas y ponerlas en un plato con harina. Rebozar. Freír las albóndigas en una sartén con un chorrito de AOVE hasta dejarlas doraditas por todos los lados.
8
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