9
Albóndigas de Berenjena a la Napolitana🍆
3
(10)
45 min
0 kcal
mnunezmu
Preparación de la receta
1
Partir las berenjenas a la mitad, hacer unos cortes transversales, sazonar con un poco de sal y AOVE.
2
Hornear a 180° durante 20 min.
3
Sofreir la cebolleta y el ajo hasta que estén bien doraditos.
4
Rallar los tomates y sofreir a fuego medio durante 15 min. Añadir sal y una pizca de azúcar para eliminar la acidez. Incorporar el orégano y la albahaca.
5
Sacar la carne de las berenjenas con una cuchara y trocear. Incorporarla en un bol junto con la avena, un huevo, sal, perejil y garam masala al gusto.
6
Tapar con film transparente y dejar en la nevera hasta que la avena absorba la humedad. Se puede dejar esta masa preparada para hacer las albóndigas en cualquier momento.
7
Hacer las bolitas de albóndigas y ponerlas en un plato con harina. Rebozar. Freír las albóndigas en una sartén con un chorrito de AOVE hasta dejarlas doraditas por todos los lados.
8
Sacar y dejar escurrir sobre un papel absorbente. Incorporar en el tomate frito, dar un pequeño hervor y listas para comer.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Berenjena
300 gramos (aprox. 2 unidades)
Tomate
300 gramos
Aceite de oliva virgen extra
100 gramos
Cebolla dulce
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Huevo de gallina
60 gramos (aprox. 1 unidad)
Albahaca
25 gramos
Garam masala
10 gramos
Orégano
10 gramos
Perejil
10 gramos
Sal
10 gramos
Ajo
5 gramos (aprox. 1 unidad)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Berenjena
300 gramos (aprox. 2 unidades)
Tomate
300 gramos
Aceite de oliva virgen extra
100 gramos
Cebolla dulce
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Huevo de gallina
60 gramos (aprox. 1 unidad)
Albahaca
25 gramos
Garam masala
10 gramos
Orégano
10 gramos
Perejil
10 gramos
Sal
10 gramos
Ajo
5 gramos (aprox. 1 unidad)
1
Partir las berenjenas a la mitad, hacer unos cortes transversales, sazonar con un poco de sal y AOVE.
2
Hornear a 180° durante 20 min.
3
Sofreir la cebolleta y el ajo hasta que estén bien doraditos.
4
Rallar los tomates y sofreir a fuego medio durante 15 min. Añadir sal y una pizca de azúcar para eliminar la acidez. Incorporar el orégano y la albahaca.
5
Sacar la carne de las berenjenas con una cuchara y trocear. Incorporarla en un bol junto con la avena, un huevo, sal, perejil y garam masala al gusto.
6
Tapar con film transparente y dejar en la nevera hasta que la avena absorba la humedad. Se puede dejar esta masa preparada para hacer las albóndigas en cualquier momento.
7
Hacer las bolitas de albóndigas y ponerlas en un plato con harina. Rebozar. Freír las albóndigas en una sartén con un chorrito de AOVE hasta dejarlas doraditas por todos los lados.
8
Sacar y dejar escurrir sobre un papel absorbente. Incorporar en el tomate frito, dar un pequeño hervor y listas para comer.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Por 100g
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Sal
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