Pollo tikka massala

Receta para dos personas: Lo primero será cortar la cebolla en juliana, agregar aceite de oliva a la sartén y dorar nuestra cebolla con un poco de sal. En el momento que este dorada agregamos el ajo cortado finamente, medio pimiento verde y otro medio rojo y un cuarto de calabacín.

Una vez pochadas las verduras agregaremos la pechuga de pollo cortada en dados y salpimentada. Removenos unos minutos y agregamos 4 tomates de pera cortados en cubos (yo uso directamente tomate frito casero, 5 cucharadas). Volvemos a remover y agregamos 2 cucharaditas de curry, siempre será al gusto, pero es lo importante del plato.

Una vez este el tomate bien asentado, agregaremos 300 ml de leche. Yo uso la semidestanatada del día a día, pero podéis usar leche de coco, ya que es más espesa y se usa en la receta original. Removemos bien y dejamos reducir unos 10-15 minutos. Casi al final agregamos los garbanzos cocidos (3 cucharadas). Aprovechamos mientras todo reduce para cocer medio vaso de arroz en una cazuela aparte.

Servimos y removemos todo, toca disfrutar!! ♥️