Estofado de merluza con vino blanco

Cortamos la cebolla a taquitos o rodajas finitas( al gusto) y el ajo a láminas finas y lo echamos en una olla con aceite caliente. Cuando esté doradita la cebolla echamos el pimiento y lo hacemos unos minutos.

A continuación echamos unas 3 o 4 cucharadas grandes de tomate triturado, salpimentamos y dejamos que se haga unos minutos para que coja consistencia. Después echar las patatas cortada a rodajas, movemos y echamos un buen chorreón de vino. Dejamos que se vaya evaporando unos minutos.

Cuando se haya evaporado un poco el vino, cubrimos con agua para que se hagan las patatas. Vamos probando y salpimentamos al gusto. Cuando estén casi hechas las patatas incorporamos la merluza y la ponemos que se cubra con toda la salsa. Dejamos un minutos hasta que se haga, echamos perejil y a comer!!