Revuelto de tomate y queso con aguacate

Pongo la sartén con un poquito de aceite (un chorrito pequeño) y corto los tomates en dos o en cuatro dependiendo de lo grandes que sean. Los voy echando en la sartén, el fuego no muy fuerte. Cuando los tengo todos dentro le pongo un poco de ajo en polvo y los dejo cocinar un poco.

Mientras que los tomates se cocinan, batimos el huevo y cortamos un poquito de queso. Yo le he puesto padano pero puede ser el queso que se quiera. También cortamos un aguacate pequeño o medio aguacate, este lo ponemos en un plato.

Cuando los tomatitos están ya blanditos, le echamos el queso y removemos un poco. Seguido le echamos el huevo, damos un par de vueltas y echamos encima del aguacate. Ponemos un poco de albahaca por encima y listo! No le echo sal, encuentro que al echarle un queso curado ya le da el punto de sal.