🌼 CREMA DE COLIFLOR Y LIMA 🌼

Calentamos una olla, la más ancha posible, a fuego medio. Añadimos AOVE💛 y seguidamente incorporamos la cebolla en cuadraditos. La rehogamos un poco para que no coja mucho color.

Cuando la cebolla este transparente, añadimos la coliflor cortada a trozos medianos pero iguales. Rehogamos todo junto 1 minuto.

Ahora añadimos agua hasta cubrir por menos de la mitad las verduras. Se cocerán en una especie de vapor. Fuego al máximo y cuando empiece a hervir (prácticamente al instante) bajamos fuego al mínimo y tapamos la olla con papel de plata y con la tapa. Qué pierda la menor cantidad de vapor posible. En unos 12 minutos estará cocida la coliflor. No abrimos hasta entonces.

Abrimos y pinchamos con un cuchillo la coliflor, si atraviesa bien, esta lista. Si esta demasiado dura, tapamos y esperamos 1 o 2 minutos más.

Cuando este lista la coliflor, trituramos con una turmix de mano en la misma olla. Si tenéis vaso americano/thermomix mejor. Añadimos, ralladura de lima, salpimienta y bebida de arroz (no mucha porque sino quedará muy líquida). Tiene que quedar una crema. Y esa textura nos la dará principalmente el AOVE💛, vamos añadiendo poco a poco y vamos triturando hasta tener una textura muy cremosa.

Ir probandola mientras la trituráis y vais añadiendo más de una cosa u otra. Salpimentamos al gusto y estará lista esta impresionante crema