Arroz integral y quinoa acompañado por espinacas y pollo.

Enjuagar el arroz antes de cocerlo.

En la cocción sofreír un ajo en un chorro de AOVE, cuando esté dorado añadir el arroz y remover.

Añadir 4 vasos de agua por cada medida de arroz. Dejar cocer a fuego alto durante 15-20 min.

Mientras se cuece el arroz. Hacer a la plancha 2 filetes de pechugas de pollo troceados. Y dorar cebolla.

Cuando el arroz haya absorbido todo el agua añadirlo a la sartén donde habíamos hecho las pechugas de pollo y la cebolla. Mezclar todo bien y añadir las espinacas.

Servir en dos platos y como acompañamiento añadir una cucharada de queso ricotta.