8
Berenjas con salsa cúrcuma
5
(10)
2 min
0 kcal
blancopoulo
Preparación de la receta
1
En una bandeja de horno, coloca las berenjenas, los tomates, y media cebolla morada alternando los ingredientes. Rocía con AOVE y sal, y hornea durante 30 minutos.
2
Para la salsa, pica los ajos y media cebolla morada y sofríe.
3
Cuando se dore, añade la leche de coco, el tomate triturado, la cúrcuma, pimienta y sal al gusto. Remueve hasta integrar y deja reposar a fuego medio. Prueba, y si sabe muy ácido, corrige con una cucharada de panela/azúcar.
4
Una vez la salsa vaya tomando consistencia, trocea el queso fresco en dados y añádelo a la sartén. Deja que se integre durante 5 minutos.
5
Cuando la verdura lleve media hora en el horno, añade la salsa a la fuente, decora con perejil (o cilantro) y vuelve a hornear durante 30 minutos.
6
¡Listo para comer!
Ingredientes
1 ración
1 ración
Berenjena
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Leche de coco
400 gramos (aprox. 1 bote)
Tomate
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Cebolla morada
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Queso fresco de cabra
100 gramos
Tomate triturado
75 gramos (aprox. 5 cucharadas)
Cúrcuma
20 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Panela
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
9 gramos (aprox. 3 unidades)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Berenjena
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Leche de coco
400 gramos (aprox. 1 bote)
Tomate
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Cebolla morada
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Queso fresco de cabra
100 gramos
Tomate triturado
75 gramos (aprox. 5 cucharadas)
Cúrcuma
20 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Panela
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
9 gramos (aprox. 3 unidades)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
En una bandeja de horno, coloca las berenjenas, los tomates, y media cebolla morada alternando los ingredientes. Rocía con AOVE y sal, y hornea durante 30 minutos.
2
Para la salsa, pica los ajos y media cebolla morada y sofríe.
3
Cuando se dore, añade la leche de coco, el tomate triturado, la cúrcuma, pimienta y sal al gusto. Remueve hasta integrar y deja reposar a fuego medio. Prueba, y si sabe muy ácido, corrige con una cucharada de panela/azúcar.
4
Una vez la salsa vaya tomando consistencia, trocea el queso fresco en dados y añádelo a la sartén. Deja que se integre durante 5 minutos.
5
Cuando la verdura lleve media hora en el horno, añade la salsa a la fuente, decora con perejil (o cilantro) y vuelve a hornear durante 30 minutos.
6
¡Listo para comer!
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
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Grasas saturadas
Grasas saturadas
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