Arroz frito con huevo oriental

En un cazo, dejamos cocer el arroz, escurrimos y apartamos.

Cortamos la zanahoria y el jamón en tiras finas.

Ponemos un poco de aceite en un wok y añadimos la zanahoria. Dejamos freir un rato y en unos minutos añadiremos el jamón y finalmente las gambas.

Añadimos la salsa de soja y removemos un rato para que cojan sabor. Sacamos del wok y dejamos apartado en un platito a parte.

Mientras, batimos los huevos en un bol, les añadimos el arroz escurrido y removemos bien para que todos los granos de arroz queden cubiertos con el huevo.

Añadimos la mezcla de los huevos y el arroz en el wok y vamos removiendo hasta que veamos que el huevo va quedando cuajado.

Finalmente añadiremos las gambas, la zanahoria y el jamón al wok con el arroz y mezclaremos todos los ingredientes. Corregir de salsa de soja y sal según el gusto y... ¡a disfrutar!