Tartar de salmón

Descongelamos una rodaja de filete de salmón. Una vez descongelado, quito todas ls espinas y la piel poco a poco y corto en trozos pequeños.

Cortamos la cebolla en trozos pequeños (si es cebollino mejor) y juntamos con el salmón. Le incluí unos tomates cherry en pequeños trozos.

Una vez todo junto añadimos soja al gusto y una cucharada de mostaza (cuidado si es de Gijon) y dejamos una media hora que se aderece todo.

Si tienes un molde redondo mejor. Cortamos en pequeños trozos el aguacate e incluimos un poquito de AOVE. Y después la mezcla del tartar de salmón.

Ojo: con una rodaja de salmón hay para dos tartar, pero como vivo sola lo eché todo y por eso aparece así en l foto. Tampoco tenia molde. A disfrutar!!