Pollo al curry

Ponemos una cucharada de aceite en una sarten y echamos en trozos el pollo y los rehogamos. Añadir sal y pimienta. Y sacamos los trozos de pollo cuando estén hechos y apartamos

En la misma sarten sin el pollo, echamos la cebolla muy picada y a fuego lento la pochamos hasta Q quede transparente. Nunca que se quede tostada.

Cuando esté pochada, añadimos el pollo que apartamos y añadimos el curry y una guindilla. Meneamos y justo seguido añadimos la leche de coco. Tapamos y dejamos cocer durante 10 minutos.

Al final añadimos un puñado un poco picado de anacardos y listo.

Mientras que se hacía el pollo, tendríamos que coger un cazo de agua y la ponemos a hervir. Lavamos el arroz vaporizado hasta que no quede almidón y el agua salga limpia. Y lo echamos a hervir. Cuando esté tierno apartamos y lavamos para cortar la cocción.

Rayamos la corteza del limón y mezclamos con el arroz.