Crema de calabacín

Tengo que aclarar que los ingredientes van según lo que tengáis en casa y un poco a ojo, la verdad😅 El agua por ejemplo, yo eché hasta tapar los demás ingredientes de la olla; cebolla, 1 grande o 2 pequeñas; patatas, 2 bien grandes y la sal, a vuestro gusto. Le podéis añadir queso, para hacerlo más cremoso, o también caldo de verduras para que tenga más sabor.

Primero de todo, lavar y pelar las cebollas y los calabacines (estos últimos yo no los he pelado, pero si lo preferís por el color, lo podéis hacer) y los cortamos en brunoise, es decir, en daditos, más que nada para que se sofría bien, pero finalmente lo trituraremos, así que la forma no importa.

En una olla, verter el aceite y, cuando esté caliente, añadir las cebollas y los calabacines con una pizca de sal. Dejar que se doren un poquito para, posteriormente, añadir las patatas y el agua.

Dejar que se haga todo durante 10-15 minutos o hasta que veáis que las patatas están cocidas con un fuego moderado.

Pasado el tiempo, triturarlo todo y justificar de sal, quizás está un poco soso, debido al calabacín que endulza bastante.

Finalmente, ya estará listo, yo lo he emplatado con un poco de picatostes integrales. Para hacerlos, tan solo he cortado en dados un poco de pan integral y los he introducido en una sandwichera, es un aparato que elimina el oxígeno y tuesta el pan, al igual que lo deshidrata, lo cual hace que sea más crujiente, sin necesidad de aceite ni nada.