Croquetas de zanahoria rellenas de queso

‼️El queso es al gusto, yo he puesto uno de oveja tierno con romero y tomillo (no lo he encontrado 😅) ‼️ y necesitarás tantos trozos como croquetas te salgan.

Cocer las zanahorias o hacerlas al vapor. Una vez tiernas chafar hasta hacer puré ( con un tenedor mismo). Yo he necesitado añadir un poco de harina de garbanzo y mezclar bien para poder darle forma de croqueta/bolita/bastón, lo que queráis. Haced un hueco en medio, añadir un taquito de queso y cerrar. Rebozarla un poco en harina de garbanzo, pasar por huevo y después pan rallado integral (picos integrales triturados)

Yo los he hecho en la airfryer 8 minutos 180 grados, pero puedes hacerlas en el horno (serían unos minutos más), puedes freírlas…al gusto.