Tortitas de maíz y pimientos

Cortar los pimientos en trozos pequeñitos y cocinarlos en una sartén con aove.

Cuando estén casi listos, añadir el maíz a la sartén y dejar un par de minutos más.

Echar el contenido de la sartén en un bol, dejar enfriar unos 5 minutos.

Añadir los huevos y batir todo junto.

Agregar la harina y dar vueltas para que se integre todo como una masa con trocitos. Especiar con un poquito de pimentón picante.

Poner unas gotitas de aove en una sartén antiadherente, dejar que se caliente bien e ir echando cucharadas de la masa en la sartén para hacer las tortitas. Cocinarlas unos dos minutos por cada lado y listo!