Nuggets de pollo

Picar la pechuga.

Meter la pechuga en una batidora de vaso, añadir sal, pimienta y especias al gusto. Yo he usado sazonador barbacoa pero se pueden utilizar las especias al gusto.

Añadir 2 huevos y batir hasta que se haga una masa. Queda una masa muy pegajosa. Hay que batir hasta que no se vean trozos de pechuga enteros sino una mezcla homogénea.

Batir el tercer huevo. Con la ayuda de 2 cucharillas porque la masa es muy pegajosa coger pequeñas porciones y pasarlas por el huevo y despues por el pan rallado. Una vez cubiertos de pan rallado se les puede dar forma con la mano aplastandolos un poco.

Colocarlos en una bandeja de horno con papel sulfurizado. A mi me han salido 24 nuggets.

Con un spray rociarlos con un poco de AOVE para que doren y meterlos al horno precalentado a 180° con calor por arriba y por abajo. A los 10 minutos darles la vuelta y volver a rociar con un poco de AOVE.

Si se prefiere pueden freirse en sarten en vez de meterlos al horno, quitando despues el exceso de aceite con papel absorbente.