Crepe de verduras

Para preparar la crepe se deberá batir el huevo y, posteriormente, añadirle harina tamizada y la leche. Se le puede añadir alguna especia para darle sabor. Calentar una sartén con un poco de aceite. Añadir la masa de crepe y esperar unos minutos a que esté hecha para retirarla. Reservar en un plato.

Picar en cubos el calabacín, la zanahoria y la cebolla. Se le puede añadir cualquier verdura según nuestras preferencias. Pochar la verdura en una sartén. Cuando la verdura esté en su punto colocar sobre la crepe previamente elaborada. Nota: si nos sobra verdura podemos añadirle tomate y guardarla para aprovecharla en otro momento. La mezcla es ideal para añadirsela a la pasta.