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Albóndigas espiproteicas con sanfaina

Name: Albóndigas espiproteicas con sanfaina
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Healthy
Ingredients: Pimiento verde 400 gramos (aprox. 4 unidades); Soja texturizada 200 gramos (aprox. 1 unidad); Pepino 100 gramos (aprox. 1 unidad); Perejil seco 36 gramos (aprox. 3 cucharadas); Aceite de oliva virgen extra 45 gramos (aprox. 3 cucharadas); Ajo en polvo 15 gramos (aprox. 3 cucharadas); Tomate triturado 800 gramos (aprox. 2 botes); Espinacas ultracongeladas 300 gramos (aprox. 1 unidad); Cebolla en polvo 9 gramos (aprox. 3 cucharaditas); Salsa de soja 60 gramos (aprox. 12 cucharaditas); Harina de garbanzo 40 gramos (aprox. 4 cucharadas); Nuez moscada 3 gramos (aprox. 1 cucharadita); Pimienta negra 2 gramos (aprox. ½ cucharaditas)

(3)

40 min

0 kcal

maricm23

Preparación de la receta

Poner 300gr espinaca con agua muy caliente en un bol. Para que se vaya desvongelando

De mientras triturar soja texturizada + añadir soja+ cebolla en polvo+ ajo en polvo + nuez moscada + pimienta+ perejil Guardar

Escurrir espinacas y aunque no estén del todo des congeladas triturar y añadir la harina de garbanzo (mezclada con agua hasta tener textura similar al huevo).

Mezclar la soja con la mezcla sólida de espinacas y harina garbanzo. Reposar en el congelador para que coja consistencia 10min.

De mientras poner sartén grande a calentar con aceite oliva. Trocear pequeño el pimiento verde y pepino. Añadir a la sartén y saltar a fuego fuerte 10min tapado

Apañadir tomate triturado ( tanto de bote como natural puede ser) . Sal al gusta Tapamos y dejar cocinar a fuego medio 5min.

Retirar mezcla albóndigas congelador y poner a precalentar la airfrier a maxima potencia ( unos 5 min mientras hacemos las bolitas)

Hacer bolitas con la mezcla aprox. de unos 30-50gr dependiente del tamaño que queramos.

Añadir bolitas airfrier 15 min a 180 grados. A los 7 min darle una vuelta.

Emplatamos albóndigas con samfaina y listo

Ingredientes

4 raciones

Tomate triturado

800 gramos (aprox. 2 botes)

Pimiento verde

400 gramos (aprox. 4 unidades)

Espinacas ultracongeladas

300 gramos (aprox. 1 unidad)

Soja texturizada

200 gramos (aprox. 1 unidad)

Pepino

100 gramos (aprox. 1 unidad)

Salsa de soja

60 gramos (aprox. 12 cucharaditas)

Aceite de oliva virgen extra

45 gramos (aprox. 3 cucharadas)

Harina de garbanzo

40 gramos (aprox. 4 cucharadas)

Perejil seco

36 gramos (aprox. 3 cucharadas)

Ajo en polvo

15 gramos (aprox. 3 cucharadas)

Cebolla en polvo

9 gramos (aprox. 3 cucharaditas)

Nuez moscada

3 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Pimienta negra

2 gramos (aprox. ½ cucharaditas)

Ingredientes

Pasos

Calorías