Mac & green

Troceamos una cebolla pequeña o una cebolleta y la ponemos al fuego con un poco de AOVE

Cuando está pochada, añadimos las almendras crudas y dejamos que se doren un poquito (no mucho)

Añadimos las espinacas. Yo he echado un puñado grande, no se la medida en gramos, pero esto va un poco al gusto.

Cuando todo esto esta cocinado, añadimos las especias que nos gusten, yo puse sal, pimienta y orégano y añadimos el vaso de leche de soja

Dejamos que esto se cocine un poquito y cuando ya esté lo apartamos del fuego y lo trituramos.

Si vemos que nos queda muy espesa podemos añadir un poco de agua. Ponemos de nuevo en el fuego y dejamos que se cocine unos 2 min

Mezclamos con la pasta recien cocida y removemos para que se integre todo bien. Yo le he añadido junto a la pasta unis esparragos y champiñones.