Seitan de garbanzos

Mezclamos todos los ingredientes secos en un recipiente.

Lavamos y dejamos que escurran un poco los garbanzos (medio tarro).

Trituramos los garbanzos con la batidora hasta queden bien homogéneos. Nos ayudamos con un poco de agua para batirlos mejor (ojo con el agua, no nos pasemos, simplemente la cantidad justa para batir bien los garbanzos).

Mezclamos los garbanzos con los ingredientes hasta crear una bola que iremos amasando. Podemos echar un poco más de agua para conseguir una bola con buena consistencia. La cantidad de agua es importante. Si la bola queda muy húmeda se nos deshará al cocerla (me pasó una vez pero lo empleé como si fuese carne picada, ni tan mal) . Recomiendo echar el agua poco a poco.

La bola resultante tiene que estar un poco húmeda, sin que se te pegue en las manos. Dejamos reposar 10 minutos.

Ponemos a hervir el caldo con la salsa de soja. A mi me gusta añadirle un poco de humo líquido para darle el toque ahumado.

Una vez que rompa a hervir, ponemos el seitan dentro, bajamos la temperatura a fuego medio alto y tapamos la pota. A los 20 minutos le damos la vuelta al seitan.

Ya estaría listo para comer!!! Simplemente los hacemos en una sartén o al horno, como prefieras. A mi me gusta hacerlos a la plancha con curry y cayena 😋 También podéis reservarlo para más tarde o incluso congelarlo.